Op een feestelijke dag in Landsmeer vierde Jaap van Baarsen zijn honderdste verjaardag te midden van een jubelende menigte in ICL. Een teken van liefde en verbondenheid, met zijn kinderen, kleinkinderen en Sportinstuif-familie die zijn welzijn en vitaliteit bewonderden. Een opmerkelijke man, die zonder ooit verkouden te zijn geweest of de griep te hebben gehad, het geheim van de ui onthulde.
Tijdens de viering nam Jaap de tijd om zijn levenservaringen te delen via een door zijn kleinkinderen bedachte quiz. Een openhartige toespraak onthulde zijn verwondering over de veerkracht van het menselijk lichaam. Met verbluffende feiten over de kracht van zijn hart, dat gedurende zijn eeuw lange leven miljarden keren heeft geklopt, en waarbij een ui schijnbaar het geheim van zijn gezondheid was.
Jaap's opmerkelijke weerstand tegen verkoudheid en griep zonder griepprik leidde tot de onthulling van zijn 'ui-methode', waarbij hij verklapte dat het plaatsen van uien in zijn nabije omgeving hem beschermde tegen ziekten. Een eenvoudige en kosteneffectieve gewoonte die mogelijk zijn robuuste gezondheid heeft ondersteund.
Met een actieve levensstijl bij de Sportinstuif en zijn dierbaren om zich heen, heeft Jaap van Baarsen de sleutel tot een lang en gezond leven gevonden. Zijn enige resterende wens, het delen van zijn levensverhaal met koning Willem-Alexander, is inmiddels werkelijkheid geworden, waarmee hij een leven vol rijkdom en welzijn afsluit.